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开个旋转小火锅怎么样需要注意什么?

日期:2021-01-26 15:10 作者:凯博国际

  食品安全卫生,是越来越受到人们的重视,而且要求也越来越高,传统的火锅不论如何做,如何透明厨房,都无法做到卫生安全的极致,你就算再怎么保证底料的安全,再怎么消毒餐具,大家还是都在用自己的筷子一起在一个锅里捞,或者多几个格挡在捞而已,无法改变实质,而自助小火锅可以。因为是自助,所以菜品自己选,因为是小火锅,所以一人一锅,餐具都是分开的,比炒菜馆几碟子菜上来大家都在夹还卫生,自己吃什么味道自己选择,自己什么时候放菜不用考虑别人,干干净净消费。这也是很多人喜欢西餐的原因看,西方人观念里就很不明白,为什么一碟子菜大家都用自己的筷子夹来夹去,多不卫生,而我们大多数餐饮是因为受到传统影响,养成了习惯。做菜也没办法单独一个人做一个菜,可以是火锅完全可以啊!这就是小火锅的优势,你也不可能一人抱一个大锅去吃。

  当然也没人喜欢一圈子菜你一筷子他一筷子地夹,也不卫生,小火锅的创新在于产品创新而非形式创新。

  不是我攻击谁谁,我觉得一般形式的创新都是卖设备的。传送带嘛,好像很新奇,新鲜劲儿一过呢?所以还是产品创新最重要。

  传统火锅在味觉创新上有你局限,一般情况下都是在原基础上提升味觉,但是不管你怎么提升,一方面不能脱离,因为会流失老客户,一方面也没有再大的空间提升,就算你一个锅变成鸳鸯锅也只是麻辣,三鲜,就算你变成四个格挡也脱离不了大家捞。

  而小火锅的味觉可以多样化,可以不断的开发,在不损害原有味觉基础上可以更换底料,可以不断增加,而且可选性也多。一个是丰富了口味,另一个是突破了火锅消费的局限,容纳了更多的受众市场,因为传统火锅给人的感觉就是麻辣,一去吃火锅大家想着就是去吃辣的,而现在越来越多的人不吃辣,或者吃不了辣,而越来越多的人喜欢吃酸甜等其他的味道,而且也注重身体健康和保养了,像“小而美”品牌程大个小火锅就独创了五种味道,有注重味道的,有注重保养的,而且统一都用了防上火的方式。这是传统火锅没办法做到的,一人一个要求,大锅根本无法满足,而且把所有人的口味都绑架在一起是多不好的。餐饮产品的永恒价值就是,提供健康的味觉体验。这是到什么时候都是永恒的使命。不光要好吃,还要健康,不光要健康还要吃的营养。包括以后开发的功能性小火锅。都是一些创新。给了产品创新很大的空间。而且最大的一个特点就是能随着每个地方的口味特色不同去做一些微调,以更适应当地人的消费习惯。这是传统火锅更没法达到的。传统火锅的消费是一个底料全国通用,到哪儿都是一个味道。产品本身就不灵活。

  目前大多数的火锅人或者加盟者都走在一条怪异的路上,就是忽略产品本身创新,而追求形势创新,比如不管好吃不好吃,装修要独具一格,吆喝要响亮,所以五花八门各种题材乱入。引起视觉眼球上的猎奇,火一阵就消停了。餐饮不是拍电影,也不是画画,他根本就不只是视觉上的事情,而是味觉上的。所以要创新,只能在吃法上,跟你味道上创新。说道这里不得不说一些旋转的,台式的,个人觉得也是形式上的,就算你做飞机上让吃,做过山车上让吃那也只是过山车,而不是吃饭。

  吃法创新上可能还没人尝试过更多的,比如可以任意更换锅底,吃点火锅换种吃法可继续,程大个小火锅秘密研制几个月新推出的产品,就是这样的。

  其次,就是营销方式上,一提起营销仍然认为就是广告吆喝,而并不注重互联网思维下的互动,参与,传播,沟通,联动,对接等等这些要素。虽然好的火锅会说话,但你得让客户也一起说话才行,而且还要让他们觉得好吃才说话,觉得吃的有意思才说话,觉得不但吃的有意思而且非常有趣才说话。

  开业之前就制定好,就叫套路吧 看你怎么玩了 我们加盟店有薄利多销的方式,也有高端模式,各种方式都尝试过。具体的还是要看地理位置和周边环境。地域差异性比较大,南方市场 北方市场 中原地区和西北地区等玩法都有差别的

  开个旋转小火锅需要注意: ⑴店面,店面要选好,要从地段,人流量,环境方面等等入手。 ⑵设备,设备要保障,要从质量,价格好,售后服务等等方面。 ⑶底料,底料要美味,要从卫生,美味度,独特风味等等考虑。

  就像大车没有车辕与轭(è)连接的木销子,小车没有车辕与轭相连接的木销子,它靠什么行走呢?

  现在马上要进入旺季了,要开的话得赶紧定设备了,先定完设备,然后装修店铺。我们吉乐乐回转火锅设备厂,价格低廉,设备经久耐用,可以考虑一下哈。有意向的话联系我哦,电话、微信

  我家附近去年开了一家。 感觉就是, 材料新鲜新鲜一定要新鲜,不需要多少人,他们家就2个人在那边 一个在里面摆盘子 一个在外面帮忙照顾。晚上的时候其中某人的女友过来帮忙一下。定价的话宁可数量少点 价格低点。要考虑我这种单身汪啊。他家之前有38元抵50的那种团购券, 后来他家团购没了后我就再没去了。。不如去隔壁吃麻辣烫呢

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